Forbrugernes vaner er under forandring, og der er nu mere fokus på kvalitet, smag og ikke mindst naturlige ingredienser end nogensinde før. Vi stiller derfor store krav til dyrkningen og kvaliteten af det korn, som kommer gennem Valsemøllen. Både det udenlandske, det danske, det økologiske og korn fra vores eget koncept NaturAks - uden stråforkorter.
Når kornet ankommer til møllen - ofte direkte fra landmanden - tester vi det igen. Og igen. Og igen. Det gør vi for at sikre, at kornet har den kvalitet, vi mener, det skal have. Af samme grund bliver kornet renset, malet og sigtet igennem flere processer. Med de forskellige formalingsgrader bevarer man de unikke egenskaber, som kornet har. Det er et godt gammeldags håndværk, Valsemøllen udfører. Teknikken har vi via teknologi og opfindsomhed forfinet igennem årene, men altid med øje for grundprincipperne, der danner basis for det gode mel.