Arbejder du professionelt med mad - og vil du gerne forkæle dine gæster med friskbagt, økologisk rugbrød? 

Følg med hjemme fra køkkenet, når vi på vores online bagekursus for madprofessionelle, gennemgår og bager favoritten over dem alle inden for rugbrød: Softkernerugbrød.

Se bagekurset online her.

Få opskrifter på øko softkernerugbrød på 3 forskellige måder her.

 

Download huskeregel for beregning af vandtemperatur, så du altid opnår den rette dejtemperatur til dine rugbrød og hvedebrød. 

 

Hvad gennemgår vi på online kurset?

– Hvad er en surdej - og hvorfor bage rugbrød med surdej? 

– Køretid & dejtemperatur

– Betydningen af hævetid (koldhævning kontra raskeskab)

– Afbagning - og tips til flotte brød uden avanceret bageriovn